Cannonau di Sardegna Costera Argiolas 2020

Cannonau di Sardegna Costera Argiolas 

CLASSIFICAZIONE Cannonau di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata.
 
PROVENIENZA Tenute Costera in agro di Siurgus Donigala, zona Sarais e Sisini, 220 metri sul livello del mare.
 
SUOLO Calcare, frazioni argillose, medio impasto con tendenza a scioltezza, ciottoli di piccola e media dimensione.
 
UVAGGIO Cannonau, Carignano, Bovale.
 
CLIMA Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate. VENDEMMIA Manuale, prime ore del mattino.
 
VINIFICAZIONE Fermentazione - macerazione a temperatura controllata di 28-30 °C per circa 10-12 giorni. Fermentazione malo-lattica in vasche di cemento vetrificato ed evoluzione in piccoli fusti di rovere per 8-10 mesi. Breve affinamento in bottiglia.
 
CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino intenso con sfumature granata. Olfatto: intensamente vinoso, tipico del Cannonau. Gusto: caldo, rotondo, di buona struttura ed ottimo equilibrio.
 
CONSERVAZIONE Ambiente temperatura 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
 
SERVIZIO Calice di media grandezza, temperatura 16-18 °C.
 
ABBINAMENTI Primi piatti ben conditi, maialetto e agnello arrosto, pecorino sardo di media o lunga stagionatura.