Grappa di Barolo Romano Levi 70 Cl

Grappa di Barolo della Donna Selvatica che Scavalica le Colline del Barolo Romano Levi

Vitigni -Nebbiolo da Barolo DOCG.
Dalle Langhe, provengono le vinacce di Nebbiolo da Baroloo DOCG -  la Grappa che ne deriva, elegante e raffinata, trova uno straordinario ed emozionante equilibrio dopo la concia in fosse sotterranee ed un lungo periodo di maturazione in legno.Grappa invecchiata oltre 38 mesi in legno.42% vol.
La distillazione - “Grappa distillata da ignari” con metodo discontinuo a fuoco diretto e con vinacce sommerse -  Il vapore generato dalla distillazione della vinaccia, arricchitosi delle componenti alcolico-aromatiche, viene condensato con successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 7 piatti.

Questa procedura perfezionata da Romano Levi e a tutt’oggi rigorosamente rispettata, garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche, determinanti per le caratteristiche organolettiche della Grappa.