Marsala Superiore Ambra Dolce Anita Garibaldi Cantine Pellegrino

Marsala Superiore Ambra Dolce Anita Garibaldi Cantine Pellegrino

Un dolce ricordo rivolto ad Anita, giovane sposa di Giuseppe Garibaldi, che fu accolto nel suo sbarco in Sicilia nel 1860 insieme ai Mille proprio con un bicchiere di vino marsala.

UVE Grillo, Catarratto e Inzolia

TERRITORIO DI ORIGINE Agro di Marsala e Mazara del Vallo Provincia di Trapani

TERROIR Terreno: medio impasto, tendente all’argilloso. Altimetria: pochi metri sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Vinificazione a 20°-22°C. La fermentazione viene arrestata con aggiunta di alcol neutro. Successivamente viene aggiunto mosto cotto. Affinamento di minimo 24 mesi in botti di rovere.

DEGUSTAZIONE Colore: ambra deciso. Profumo: intenso e persistente, con spiccate note di mela cotogna e piacevoli sentori di fi co secco e vaniglia. Gusto: dolce e persistente, con intensi sentori di albicocca secca e gradevoli note mielate.

ABBINAMENTI Tradizionale: tutti i dolci siciliani con creme di ricotta e pasticcere. Non convenzionale: rondella di caciocavallo ragusano con scorza di arancia candita e vela di sesamo caramellato su crostino di pane di Tumminia. Servire a 12°-14°C.