Alghero Liquoroso Anghelu Ruju Sella & Mosca 2005

Alghero Liquoroso Anghelu Ruju Sella & Mosca

Vitigno: Cannonau passito al sole per 15-20 giorni su telai di canne sollevati dal suolo e ricoperti ogni notte e in caso di maltempo.

Zona di produzione: Alghero, Tenute Sella&Mosca.

Vendemmia: 2a e 3a settimana di settembre

Vinificazione: dopo un lungo periodo di appassimento naturale al sole, le uve vengono vinificate secondo la tradizionale “vinificazione in rosso” con la temperatura di fermentazione che dai 18°C iniziali ha un crescendo sino ad un massimo di 28°C. Una volta consumati i 2/3 degli zuccheri, la fermentazione viene interrotta con l’ausilio della bassa temperatura; si ottiene così un vino con un residuo di zuccheri attorno ai 90 gr./litro ed un alcool svolto di circa il 12/13 % vol. Si affina il vino in acciaio sino alla primavera successiva alla vendemmia per poi procedere all’alcoolizzazione per portare il contenuto di alcool effettivo a circa 19 % vol. Segue un lungo affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni.Affinamento: in fusti di rovere per almeno 5 anni.

Qualificazione: vino liquoroso rosso.

Caratterische organolettiche: Colore rosso granato. Al naso intenso e complesso, con sentore di frutta e rilevante presenza di cannella e mallo di noce. In bocca caldo, pieno, avvolgente.